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News & Tips

Selenoproteínas

 Las selenoproteínas son proteínas que contienen selenocisteína, un aminoácido muy similar a la cisteína pero incorpora selenio en lugar de azufre. Las selenoproteínas actualmente conocidas son 25 valiosas enzimas para el organismo humano. Una de las selenoproteínas más conocidas y más importante es la Glutatión peroxidasa, un potente antioxidante. Es tan primordial que una baja ingesta de selenio empuja al cuerpo a sintetizar primero la Glutation peroxidasa y después las otras enzimas. Esto hace que la ingesta de selenio y su regulación sea fundamental para una buena salud. Contrariamente a otros micronutrientes, el consumo de selenio difiere mucho entre los varios...

Los riesgos de las estatinas

Para quien no lo sepa las estatinas son un grupo de fármacos ampliamente utilizados, y al parecer de forma inapropiada (veremos porque), para bajar el colesterol. Ya sabemos que el colesterol es una molécula muy importante para el cuerpo humano tiene múltiples funciones (en breve publicaremos un extenso articulo sobre el tema) pero hay un debate sobre cuanto es bueno y cuanto es malo y que tipo es mejor y cual es peor. Mientras tanto la ciencia no proporciona una solución...

Obesidad plástica

Es normal hablar de obesidad  y de exceso de glucosa, fructosa, alcohol y comida basura, pero esta vez hablaremos del  exceso de plástico. Esta vez  el culpable se llama Bisfenol-A (BPA). Es la forma más común de policarbonato de plástico. Se utiliza en la fabricación de envases transparentes como biberones y botellas de agua, también en cds y electrodomésticos; también se utiliza para fabricar aquella película que se encuentra en los envases de metal para que no se deterioren, como el interior de las latas de atún. Un estudio del 2012 de la Escuela de Medicina De Nueva York  analizó los...

Cáncer de Colon y Carne

Extraido de "La Nutrizione Rifondata" Cianti 2013 Esta patología gravísima que desde siempre ha sido relacionada a la ingesta de carnes y grasas animales, no es otra cosa que una de las innumerables consecuencias del Síndrome Metabólico. Muchos son los investigadores que lo confirman como por ejemplo Edward Giovannucci (1,2,3,4,5). Es necesario aclarar algunos puntos fundamentales y es que las proteínas de la carne son digeridas en el estómago por la acción de los jugos gástricos, del ácido clorhídrico y las enzimas (pepsina y lipasa) son degradadas en péptidos que en el intestino delgado vienen desestructuradas por la péptidas en aminoácidos para...

La Injusta Fama del Ácido Láctico

Durante casi un siglo, tanto atletas como fisiólogos del ejercicio han considerado el ácido láctico como la causa principal de la fatiga muscular. Sin embargo hoy sabemos que esta sustancia (clasificada como producto de desecho) no es la causante del agotamiento sino que de hecho ayuda a evitarlo. El premio nobel bitánico Archibald V.Hill fué el que nos indujo a este error en 1929 cuando estudiando el proceso de contracción muscular (en una rana) observó que se acumulaba ácido láctico cuando se producía el fallo muscular, concluyendo que este era el que provocaba la fatiga. Lo que él no sabía es...

Low carb y colesterol alto

Sin duda alguna pasarse a la Paleodieta mejora nuestro estado de salud, pero a veces se pueden producir efectos colaterales siempre debidos a excesos o mal interpretaciones por parte de quien se acerca a este tipo de alimentación. Como ya vimos en otros articulos es fácil pasarse con los azúcares y que consecuentemente suba el colesterol en sangre debido al exceso de actividad hepática inducido por altos niveles de fructosa. Pero también hay la otra cara de la moneda que puede crear problemas inesperados con el colesterol: la dieta paleo a cero-carbo o casi. Es muy fácil caer en ello para...

Falta de proteína en la dieta conlleva a comer en exceso

7 noviembre 2013 De acuerdo a las investigaciones realizadas en la Universidad de Charles Perkins en Sydney, el apetito por proteína en los humanos es tan poderoso e instintivo que continuamos comiendo hasta obtener la cantidad de proteína que necesitamos, aunque eso signifique consumir calorías en exceso que no necesitamos. La investigación, publicada online en Obesity Reviews ,  muestra que impulsar más las dietas proteicas podría ser un factor clave en la epidemia mundial de obesidad, puesto que el consumo total de energía de los individuos aumenta a medida que el porcentaje de proteína en sus dietas disminuye. Independientemente del peso, la edad...

La fructosa y la gota

Altos niveles de ácido úrico están relacionados con el manifestarse de la gota, y aunque esto no sea unívoco (puedes tener altos niveles de ácido úrico plasmático pero no la gota y a revés) es importante mantener controlado el nivel de este metabolito. ¿Que es lo que aumenta el acído úrico? Las responsables de la produción de ácido úrico son las purinas y no las proteínas como se suele pensar. Lo que pasa es que los alimentos ricos en proteinas normalmente también son ricos en purinas; pero hay otros alimentos con alto contenido de purinas: legumbres, espárragos, coliflor, espinacas, setas, champiñones, y...