2) PUESTA a PUNTO: QUE ES y COMO EMPEZAR

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En la corta historia de la ciencia de la alimentación partimos de la visión calórica y el RMB (como si de una estufa se tratara) para después pasar por la clasificación entre carbohidratos simples/complejos, el índice glucémico, la carga glucémica, el control de las hormonas (glucagón/insulina), luego la carga insulinemica, el pH y los alimentos […]

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